El primer restaurante georgiano en la Sarthe abrió sus puertas el viernes 3 de octubre en Poncé-sur-le-Loir. Se trata de Les Saveurs du Caucase, un bar-restaurante gestionado por Madina Koumaritova, originaria de Georgia.
Ubicado en el sur del departamento, este nuevo local se convierte en la única oferta gastronómica del pueblo y el primer punto de cocina georgiana en la región. La apertura estaba prevista para julio pero sufrió retrasos por problemas administrativos, explica Madina.
El espacio, con capacidad para unos 40 comensales, presenta una decoración sobria con tonos azul noche que crea un ambiente acogedor. Su horario de bar es amplio: de 7:30 a 22:00 hasta al menos el 14 de octubre. Luego ofrecerá menús al mediodía desde 11,50 euros, y una carta más elaborada por las tardes y fines de semana.
La oferta culinaria destaca platos tradicionales georgianos como la tarte Ossete y múltiples ensaladas típicas, junto con algunas recetas de países vecinos como Armenia. Madina apunta a compartir la riqueza gastronómica de su tierra y ofrecer algo diferente en la región.
Para acompañar la comida, el restaurante servirá bebidas autóctonas, entre ellas el Zandukeli, una limonada típica de Georgia.
Además, el joven chef en formación en Ferrandi París organizará cenas temáticas caucásicas en fechas anunciadas próximamente en redes sociales, señala Aslan Koumaritova, hijo de la dueña y encargado puntual de la sala.
El restaurante abrirá de lunes a viernes de 7:30 a 22:00, cerrado miércoles todo el día y domingos a partir de las 16:00. También dispondrá de servicio para llevar bajo demanda.
Esta apertura marca un hito para la gastronomía local en Sarthe y amplía la oferta cultural y culinaria en un pueblo pequeño, apoyando el relevo de su actividad comercial.
