La 36ª edición de la Semaine du goût arranca este lunes 13 en Lons-le-Saunier con actividades para todos los públicos, prolongándose hasta el domingo 19 de octubre. La Casa de la Vaca que Ríe lidera la oferta local, con demostraciones y degustaciones que se desplegarán durante toda la semana.
El miércoles 15 de octubre, de 14 a 17 horas, Frédéric Jacquelin, de la Ferme des Agités, presentará una demostración práctica para preparar una masa de tarta express. Acto seguido, se ofrecerá una degustación de crackers caseros abierta a toda la familia.
Los dos primeros días, lunes 13 y martes 14, están reservados para escolares que aprenderán sobre la elaboración de la masa y el proceso de fabricación de la harina, con talleres adaptados para ellos.
El plato fuerte será el sábado 18: de 10 a 12:30 horas, un taller de cocina con Patrick Belin, chef reconocido en la región, invitará a los participantes a preparar una volaille al vino amarillo del Jura con morillas. Además, el chef realizará demostraciones en vivo de un “fish and chips” elaborado con trucha local.
Al mismo tiempo, se podrá visitar la ferme aquaponique de Jean-Philippe Roubes, fundador de la Ferme de Païdeia, ubicada en 78 rue de la Fontaine, Messia-sur-Sorne. Habrá tres sesiones matutinas para descubrir esta innovadora explotación.
La Semaine du goût en Lons-le-Saunier no solo se centra en la cocina: el Musée de Lons-le-Saunier y el Syndicat mixte de cuisine collective de la aglomeración ledoneienne (Sicopal) colaboran para ofrecer menús inspirados en cuadros del museo para el restaurante municipal. El museo organiza además dos sesiones de degustación el 15 y 19 de octubre de 14:30 a 16:30h.
Desde hace dos años, la Maison de la Vache qui Rit utiliza esta semana para destacar a productores jurassianos, acercando productos locales a escolares, familias y amantes de la gastronomía.
Para más información y reservas:
- Musée de Lons-le-Saunier: 03.84.47.64.30
- Maison de la vache qui rit: 03.84.43.54.10
Una semana para conectar tradición, gastronomía y producción local en el Jura está lista para empezar.
