Este domingo 2 de noviembre Martillo, corregimiento de Ponedera, Atlántico, vivirá la cuarta edición del Festival del Sancocho, evento que reúne a 90 matronas para ofrecer 20 variedades de sancocho, platos que representan la tradición culinaria local.
Con poco más de 3.200 habitantes, este poblado espera recibir hasta 7.500 visitantes aprovechando el puente festivo, quienes podrán degustar desde el clásico sancocho de gallina criolla hasta preparaciones como mondongo, guandúl con chicharrón, bocachico, rabo, y el innovador “cuzungao costeño”.
El evento, que nació en 2022 para dinamizar la economía local y reconocer a las mujeres cocineras del corregimiento, se realiza con apoyo de la Gobernación del Atlántico y la Alcaldía de Ponedera. Lázaro Cotes, asesor de patrimonio de la Secretaría de Cultura, destacó que el festival apunta a promover “la memoria viva, la identidad cultural y el turismo en la región”.
“Tenemos la oportunidad de mostrar 20 tipos de sancochos diferentes que reflejan la riqueza gastronómica de nuestro territorio y reconocer el papel de la mujer en esta tradición”, dijo Cotes.
Las actividades comienzan a las 10:00 a.m. con la venta de los platos tradicionales. A la 1:00 p.m. habrá muestras folclóricas, entre ellas la Danza del Pajarito, propia de Ponedera. El cierre musical llegará a las 4:00 p.m. con la Súper Banda de Colomboy, seguida por shows de vallenato y agrupaciones locales.
El fundador y director del Festival, Elíecer Arrieta, explicó que el sello de Martillo está en el uso de productos locales, especialmente tubérculos cultivados en la zona. “Todo nace en la siembra, cada producto es netamente del corregimiento, lo que da un sabor especial al sancocho”.
Una de las matronas destacadas, Carmen Cuentas, lleva cuatro años participando y señaló que la preparación del sancocho de gallina criolla “me ha sacado adelante con mi esposo y mi hija”.
Para facilitar la llegada del público desde Barranquilla, se dispusieron rutas de buses de servicio público que salen desde la carrera 38, en el centro de la ciudad.
El Festival del Sancocho de Martillo se ha consolidado como uno de los principales eventos gastronómicos del Atlántico que combina tradición, cultura y desarrollo económico local en un solo plato.
