En Dorrego, Guaymallén, abrió sus puertas Alcorta Lomos, un nuevo emprendimiento familiar que apuesta a los lomitos caseros con ingredientes premium y pan artesanal.
La iniciativa arrancó como un proyecto hogareño entre comidas de fin de semana. “Somos fanáticos de los lomos y queríamos compartir un producto sabroso y accesible”, explicó Gabriel, uno de los dueños junto a sus padres Ángel y Patricia y sus hermanos Franco, Joaquín y Sofía.
En un rubro desconocido para todos excepto Franco, que ya tiene experiencia con su hamburguesería Air Burger, la familia tuvo que aprender a administrar, atender y preparar todo por sí misma. “El desafío fue organizarnos, pero cada uno aporta su parte y lo hacemos con mucho orgullo”, agregó Gabriel.
El nombre “Alcorta” nació por la intención inicial de abrir en esa calle, en Godoy Cruz, pero finalmente eligieron Dorrego para la primera sede. Aún así, mantienen el nombre por ser fácil de recordar y con buena energía.
Menú simple, sabor casero y planes concretos
El menú está centrado en comida sencilla y de calidad: lomos y hamburguesas hechas con carnes premium y pan artesanal creado con una receta exclusiva. “Queremos que la gente sienta que come algo hecho con dedicación”, remarcaron desde el local.
Actualmente no ofrecen opciones vegetarianas ni sin TACC, pero ya trabajan para integrar más variedades en el futuro. La política de precios los mantiene accesibles para que todos puedan disfrutar.
Los horarios son extensos: de martes a jueves, de 20 a 00.30; viernes y sábados, de 20 a 01.30; y domingos, de 20 a 01. El local queda en Alem 300, Dorrego, y funciona con take away y delivery propio.
La familia ya piensa en abrir un segundo local en Godoy Cruz y en desarrollar un modelo de franquicias. Su foco continúa siendo el trabajo en familia, la cercanía con los clientes y mantener la calidad.
Además, buscan generar un impacto positivo en la comunidad incorporando más empleo y haciendo crecer la “familia” Alcorta. “No se trata solo de vender lomos: es construir algo juntos”, concluyeron.
