La firma Embutidos Camilo Ríos, con 75 años en el mercado, lanzó esta semana su nueva marca “Raigambre, calidad suprema”, que marca el ingreso oficial de la tercera generación familiar a la empresa tradicional de Fuente Obejuna, Córdoba.
El nuevo producto es una edición limitada de 80 piezas exclusivas de jamones ibéricos seleccionados de bodegas con cerdos criados y alimentados en fincas de la Sierra de Córdoba. Según la gerencia, liderada por Félix Ríos, el jamón “Raigambre” es un homenaje a las raíces y el esfuerzo de quienes mantuvieron la tradición familiar desde el sacrificio original de dos cerdos para atender a los vecinos.
El concepto, creado en colaboración con Paco Pastor, antiguo asesor de la firma, se basa en un proceso artesanal riguroso, desde la crianza natural de cerdos ibéricos que no consumen piensos compuestos hasta el acabado con bellotas de encinas. Los jamones se curan de 24 a 30 meses en secaderos que han sido ampliados y modernizados en varias etapas desde 1985 para garantizar calidad y capacidad.
Embutidos Camilo Ríos mantiene su apuesta por la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, muestra de su liderazgo histórico en la producción del cerdo ibérico en España. Su proceso de salado y curación manual se combina con tecnología actual para asegurar un producto premium, con sabor único y alta calidad.
La compañía ha modernizado sus instalaciones en varias fases, ampliando capacidad para sacrificar hasta 8,000 cerdos al año desde la ampliación de 1985, renovando completamente las fábricas en los 90 y principios del 2000. Estas inversiones permitieron inaugurar un nuevo secadero y modernizar la planta de embutidos para mejorar la producción de jamones, paletas y embutidos ibéricos.
El lanzamiento de “Raigambre” no solo busca celebrar sus 75 años de historia sino también reafirmar la tradición, calidad y el compromiso con la producción sostenible y artesanal del cerdo ibérico en la región de Córdoba.
Para contactos o información, la empresa opera en la calle Garabito 4, Fuente Obejuna, y puede ser localizada al teléfono 957584085.
