El 17° Festival Internacional del Paste se realizará del 10 al 13 de octubre en Mineral del Monte, Hidalgo, y estrenará un paste gigante de 4 metros que pesará 250 kilogramos.
El paste, con el tradicional sabor de papa y carne, se horneará el domingo 12 de octubre y después será repartido entre los asistentes, detalló César Efrén Méndez Tejeda, representante del Consejo Regulador del Paste (Corepac).
El público podrá seguir en vivo la elaboración de esta enorme pieza y disfrutar de un recorrido musical con banda que trasladará el paste hasta el horno. La cocción será larga, y al final los visitantes probarán este platillo especial.
Méndez destacó que el paste es un platillo multifacético con sabores que van desde lo tradicional hasta innovaciones como mole verde, rojo, choriqueso, salchicha, e incluso versiones dulces. Cada año se lanzan nuevos sabores, incluyendo nogada, chile, salmón y bacalao.
Además de la oferta gastronómica, el festival incluirá actividades gratuitas como bailes, conciertos, eventos culturales y deportivos, una carrera atlética y un torneo de fútbol.
También habrá stands de productores locales vendiendo pastes y artesanías, fomentando la tradición minera del pueblo. El evento es internacional porque contará con una delegación de Cornwall, Inglaterra, invitada especial en esta edición.
Autoridades de Hidalgo, incluido el gobernador Julio Menchaca, estarán presentes para apoyar la promoción cultural y gastronómica del paste, que ya traspasa fronteras locales para posicionarse en mesas de todo México.
