Un total de 138 bares y restaurantes de Segovia firmaron esta semana para sumarse a la campaña ‘Hostelería #PorElClima’, una iniciativa conjunta de Coca-Cola y la Fundación Ecodes. El objetivo es ofrecer a estos locales herramientas para reducir su huella de carbono mientras ahorran costes operativos.
La presentación del proyecto contó con la presencia de la vicepresidenta de la Diputación de Segovia, Magdalena Rodríguez, quien destacó el compromiso provincial con la sostenibilidad:
“Contribuimos al cuidado del medioambiente impulsando la producción local y sostenible, reduciendo la huella de carbono y fomentando el consumo de proximidad”
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Por parte de Coca-Cola Europacific, su jefe de Asuntos Públicos, Javier Dapena, subrayó la responsabilidad del sector privado en la lucha contra el cambio climático:
“Las compañías tenemos un papel esencial en esta batalla, y con esta plataforma buscamos sumar fuerzas en el sector hostelero siguiendo el Objetivo de Desarrollo Sostenible 17 de la ONU”
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Desde Ecodes, su director de Acción Climática, Pablo Pevidal, incidió en el papel crucial de bares y restaurantes para alcanzar las metas del Acuerdo de París y evitar que la temperatura global suba más de 1,5 °C:
“’Hostelería #PorElClima’ traduce los objetivos globales en acciones concretas que pueden aplicar los negocios día a día”
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El proyecto fue respaldado también por Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, quien afirmó:
“La hostelería es un actor activo en el reto de la sostenibilidad, y esta iniciativa facilita que pequeñas empresas adopten medidas responsables que impactan positivamente en el medioambiente”
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Los establecimientos participantes completaron un cuestionario de 28 preguntas para diagnosticar aspectos como ahorro de agua, eficiencia energética, movilidad sostenible, gestión de residuos y consumo responsable. Con esta información, se implementaron 2.251 medidas personalizadas para reducir su impacto ambiental.
La campaña ‘Hostelería #PorElClima’ aspira a ser un modelo replicable en otros territorios, mostrando cómo sectores tradicionales pueden sumarse activamente a la crisis climática sin perder rentabilidad.
