La street food americana está más viva que nunca en París. Desde burgers cargados de queso hasta el clásico sandwich de pastrami, la capital francesa ya no solo mira hacia Nueva York para buscar estas especialidades, sino que las abraza con fuerza en sus propias calles.
Burgers, hot dogs, bagels, grilled cheese y pollo frito dominan la escena, con locales que combinan autenticidad, calidad y un toque parisino. No se trata sólo de una moda pasajera: estos platos, que son iconos de la comida rápida urbana estadounidense, se han integrado en mercados, diners y delicatessen por toda la ciudad.
En el 9e arrondissement, Mensch Deli destaca por su fusión entre Nueva York y Europa del Este, con bagels caseros y latkés al estilo ashkenazi, todo hecho con cariño y marcado carácter. En la Rue de Grenelle del 7e, Cody’s Bagel ofrece bagels generosos, perfectos para llevar, que ya atraen a los amantes de este bollo con hoyuelos tan demandado a nivel global.
Para los fanáticos del smash burger, que arrasa desde hace años, Dumbo es parada obligatoria. Sus burgers, preparados al momento y rebosantes de queso fundido, juegan con esa vibra neoyorquina que encanta a los parisinos.
Anthony Pautrat, flamante Campeón de Francia del Burger 2024, cocina en la brasería La Ménagerie du Roi, en Saint-Cyr l’École, a las puertas de Versalles. Su menú eleva el concepto del burger a nuevos estándares, demostrando que esa tradición americana gana terreno en Francia más allá de París.
Dentro de la oferta de soul food y pollo frito, cada vez más presente en la rúbrica “comfort food”, París cuenta con varios spots para probar esa carne jugosa y especiada típica del sur estadounidense.
No faltan tampoco lugares especializados en otros clásicos: el club sandwich, reconocido por su corte en triángulos y su elegancia fast-food, el lobster roll para los que buscan algo más exclusivo, o la poutine para calentar cuerpo y alma en días fríos.
Las direcciones son variadas y ofrecen opciones para todos los gustos y bolsillos. En el 10e, Pas Cher resalta por sus precios bajos y sus burgers sencillos pero efectivos bajo el techo del mercado cubierto de Saint-Martin. En cambio, para los que buscan un ambiente más gourmet y cosmopolita, la brasserie Le Meurice recoge la ola americana con un toque francés a cargo de la chef Clémentine Bouchon.
Finalmente, no son pocas las propuestas de coffee shops y bares donde acompañar estos bocados con vinos de calidad o cafés de especialidad como Les Amoureuses Bis y Trombone en el 20e.
La street food americana en París ya no es solo una tendencia, es una cultura que se instala y evoluciona, con sabores intensos y escenarios para todos los paladares. Para quienes buscan una experiencia rápida, sabrosa y sin pretensiones, estas direcciones son ahora parte del mapa gastronómico imprescindible de la capital.
