Si buscas un plato rápido y sabroso para el almuerzo en casa en Reino Unido, la receta de arroz con pollo cubano es una opción sencilla y efectiva.
El secreto está en un pollo jugoso y tierno, combinado con arroz largo perfectamente condimentado que se cocina en caldo de pollo y tomate. Para comenzar, toma 4 muslos de pollo y marca la carne cerca del hueso con sal, pimienta negra y una cucharada de comino molido.
En un sartén profundo, calienta 3 cucharadas de aceite y dora el pollo unos 8 minutos por lado hasta lograr un color dorado, sin llegar a cocinarlo por completo. Luego retira y reserva.
En ese mismo sartén, añade una cebolla roja picada y un pimiento rojo, sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves. Después incorpora una taza de arroz largo, un litro de caldo de pollo, una cucharada de concentrado de tomate y todos los condimentos: cúrcuma, laurel, orégano, nuez moscada, comino, sal y pimienta.
Devuelve el pollo al sartén, tapa y cocina a fuego lento por 35 minutos sin remover. Cinco minutos antes de terminar, agrega una taza de guisantes y mezcla suavemente.
Si queda exceso de líquido, destapa y cocina unos minutos más hasta que el arroz tome consistencia cremosa. El resultado es un plato que junta sabores intensos con una textura perfecta, ideal para una comida rápida y diferente en casa.
Este plato cubano no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece un perfil de sabor único con ingredientes accesibles en supermercados del Reino Unido.
