Un restaurante indio en Merseyside pasó de una calificación baja a la excelencia en un corto periodo, y ahora compite en un prestigioso premio nacional.
Dosa Village, ubicado en Prescot, recibió la peor valoración posible de higienización, un solo año después de su apertura este verano, tras la inspección de Knowsley Council el 23 de julio. En ese momento, los inspectores encontraron “evidencias claras” de preparación de alimentos fuera de condiciones, aunque el restaurante aseguró que era sólo para el personal y estaban en plena instalación.
Su propietario, Karthik Sivakumar, admitió que la inspección fue prematura:
“Éramos una semana viejos, estábamos haciendo trabajos de fontanería y no estábamos organizados.”
Añadió que esperaban la revisión para mejorar.
Y esa mejora llegó rápido. El 2 de octubre, tras adaptarse a las recomendaciones, recibieron la máxima puntuación de cinco estrellas por parte de la Food Standards Agency. Según Sivakumar, no fue sorpresa:
“Todos nuestros otros cinco restaurantes tienen cuatro o cinco estrellas, así que hicimos lo normal y obtuvimos cinco estrellas.”
Además, esta semana Dosa Village fue nominado y ahora está en la lista corta para el premio al “Mejor Restaurante Indio” en los Asian Curry Awards 2025. La ceremonia será en noviembre en Grosvenor House, Mayfair, Londres.
Sivakumar pidió apoyo:
“Habrá una selección final y nos encantaría que la gente vote por nosotros.”
El restaurante espera que esta nominación ayude a poner a Prescot y Merseyside en el mapa gastronómico nacional.
Este caso muestra cómo un inicio difícil no siempre define el futuro de un negocio, especialmente si toma en serio las mejoras de salud y seguridad.
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